Bounty & cake choco coco: 2 recettes ultra gourmandes!

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Je me suis prise de passion pour la noix de coco lors de mon séjour en Martinique. Le sorbet coco que l’on trouve sur les plages, avec de la coco râpée a été une vraie révélation.

Depuis j’en utilise pas mal dans mes pâtisseries et gourmandises. Mon association préférée, c’est évidemment celle de la coco et du chocolat. La tuerie.

J’ai réalisé ces deux recettes en début de semaine. J’avais pris les photos pour les poster plus tard, et ce matin je me suis souvenu que c’était le début du ramadan. Et là, j’ai pensé à mes copines, aux plateaux de gâteaux qu’elles m’apportaient quand j’étais dans le sud, et je me suis dit que si tu faisais le ramadan, et que tu recevais du monde pour le ftour, tu allais adorer ces deux recettes.

Elles sont faciles, rapides et délicieuses. Les Bounty maison, c’est le top pour les enfants (et les grands) pour finir sur une note sucrée en restant raisonnable. Et oui madame, ils ne contiennent pas de sucres raffinés ou de conservateur E28 370. Tu vas pouvoir faire plaisir à la famille avec du 100% maison, et c’est aussi une très bonne idée pour les plateaux de gâteaux de l’aïd !

Au sujet du cake, il sera parfait pour le petit déjeuner ou en dessert ! Finalement il est léger car il contient peu de matière grasse. Cela dit ça reste quand même la tuerie de l’année, et il n’est pas impossible qu’on t’en demande encore et encore, et que tu sois condamné à acheter de la noix de coco par sac de 5 kilos pour faire face la demande !

J’utilise du sucre et de la farine complète dans ce cake, mais tu peux très bien les remplacer par de la farine et du sucre blanc. Je te conseille tout de même de le tester comme ça, sachant qu’il faut tenir toute une journée sans manger, en utilisant des produits complets tu auras un petit déjeuner bien nourrissant qui va te permettre de ne pas ressentir la faim à 10h du matin.

On y va pour les recettes : (ne pas hésiter à doubler les quantités si on est nombreux à table)

bounty 3

Pour 8 bounty de taille moyenne :

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de noix de coco râpée
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide, sirop de sucre ou de sirop d’agave (j’utilise du sirop d’agave car c’est celui que je préfère)
  • 1 cuillère à soupe de matière grasse (d’huile de coco, d’olive, tournesol ou beurre fondu)
  • 1 cuillère à soupe de crème de coco en brique

Faire chauffer à feu doux le sirop de sucre et l’huile (ou le beurre).

Verser la noix de coco dans un saladier et y ajouter le mélange sirop/huile, puis la crème de coco.

Bien mélanger à la main pour que la noix de coco s’imprègne des liquides et réserver au frais environ une heure.

Sortir la préparation du frigo et façonner à la main des barres ou des boules de pâte. Remettre au frais sur du papier sulfurisé le temps de faire fondre le chocolat au bain marie.

Tremper les barres de Bounty dans le chocolat noir fondu à l’aide d’une fourchette et remettre sur le papier sulfurisé le temps que le chocolat commence à prendre.

Placer au frais une heure environ (une journée entière je trouve que c’est le top, ils sont vraiment plus moelleux quand l’intérieur a bien reposé).

Vous pouvez les conserver deux ou trois jours au réfrigérateur, mais si vous avez des gourmands à la maison, ça ne devrait pas tenir aussi longtemps !

bounty 4

Cake noix de coco & pâte à tartiner

  • 5 œufs
  • 100 ml de lait de coco en brique
  • 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu (j’utilise de l’huile de coco mais c’est au choix)
  • 1 verre et demi de farine (complète pour moi)
  • un demi verre de sucre (complet pour moi)
  • 1 verre de noix de coco moulu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner de votre choix ou 100 grammes de chocolat fondu

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l’huile ou le beurre en fouettant, puis la crème de coco. Verser la farine, la levure et la noix de coco, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 35 à 40 minutes (il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche).

Laisser tiédir et recouvrir le dessus de pâte à tartiner ou de chocolat fondu en laissant le cake dans le moule. Laisser refroidir complètement et démouler !

cake bounty 2
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