Courge Spaghetti en sauce tomate

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L’automne est arrivé la semaine dernière. Et même si il fait encore beau, le panier de l’Amap que je vais chercher le vendredi soir, me rappelle que l’hiver n’est pas loin !

Cette semaine il y avait encore quelques légumes d’été comme les tomates ou les courgettes, mais aussi du potiron, de la courge, et de la COURGE SPAGHETTI !

Ca tombe bien, j’adore ça, vraiment !

Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas encore, cette courge est jaune & ovale.

Une fois cuite, sa chair donne à la cuisson de longs filaments, qui ressemble à s’y méprendre à des …Spaghettis évidement !

On peut la cuisiner à la Carbonara, en gratin, en sauce tomate… et dans tous les cas, ça déchire grave !

C’est trop bon, et contrairement au vrais pâtes, c’est 10 fois moins calorique puisque qu’elle contient 31 calories pour 100 grammes !

Il y a quelques années j’avais découvert ça chez un petit producteur sur le marché bio, mais aujourd’hui on en trouve vraiment partout, et en plus les enfants adorent (en général^^).

Cette recette, elle raconte le début de l’hiver à elle toute seule, les Dimanches sous la couette, et les repas au coin du feu.

Je me languis maintenant, j’en ai marre de l’été, je veux boire des chocolats chauds, et manger de la courge !!!

Courge spaghetti mariamadeleine

Voici la recette, elle est hyper simple, et c’est vraiment délicieux :

Il vous faudra : (pour 2 personnes)

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 bocal de tomates concassées
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 1 c. à café de sirop d’agave

Préchauffer le four à 180°

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Avec un pinceau, badigeonner le dessus des morceaux. Mettre au four pour 50 minutes à chaleur tournante.

Pendant ce temps, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen. Couper l’oignon en lamelle très fine et le faire suer doucement.

Quand il est translucide, ajouter la tomate concassée, les feuilles de basilic et un petit verre d’eau. Saler, poivrer et laisser revenir sur feu moyen une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise un peu.

Quand la cuisson est terminée, retirer la sauteuse du feu, et ajouter la cuillère de sirop d’agave.

Sortir la courge du four et laisser tiédir un peu. Avec une fourchette sortir les « Spaghettis » des deux moitiés de courge et les ajouter dans la sauteuse.

Mélanger avec la sauce tomate.

Votre courge est prête à être mangé, vous pouvez la disposer dans de jolies assiettes creuses, ou dans les « coques » de la courge pour une présentation originale !

Bon’Ap

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