Crêpes au lait d’amande & bon goût d’épeautre!

crêpes lait d'amande et farine d'épeautre

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de crêpe ! Chandeleur oblige, j’ai juste réadapté la recette que j’utilise depuis toujours !

Depuis quelques temps, j’opte pour des laits végétaux en remplacement du lait demi écrémé (tout simplement parce que je n’aime pas spécialement ça, et qu’en plus je le digère mal) ! J’adore le lait d’avoine, et le lait de riz au chocolat (vous pouvez retrouver ma recette de muffins banane choco par ici !).

Mais cette fois ci, c’est le lait d’amande au « bon gout d’amandes grillées » de la marque Alpro que je met à l’honneur. Cette marque est toute nouvelle, et ces produits sont justes delishh ! En plus, vous pouvez les retrouver dans n’importe quelle grande surface, et au niveau des tarifs, c’est vraiment abordable !

Côté farine, c’est un mix grand épeautre complète & blanche. L’épeautre associé à l’amande, c’est top, et du coup, ces petites crêpes sont trop bonnes !

A saupoudrer d’amandes effilées, de copeaux de chocolat, et de sirop d’agave, elles feront le bonheur de toute la famille !

crêpes lait d'amande et farine d'épeautre

Pour une quinzaine de crêpes :

  • 125 grammes de farine de grand épeautre complet
  • 125 grammes de farine blanche
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait d’amande Alpro

Dans un saladier, verser la farine et les œufs. Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant au fouet. Il ne faut JAMAIS mélanger la farine et les œufs avant d’ajouter le lait, sinon la pâte sera pleine de grumeaux, c’est ca LE secret de la pâte à crêpes parfaite !!!

J’ai passé la pâte au tamis pour la rendre bien lisse car la farine de grand épeautre à tendance à épaissir pas mal les préparations, mais c’est une question de goût !

Faire reposer une environ à température ambiante, et ensuite vous pouvez faire cuire vos crêpes !

Si vous avez une poêle anti adhésive, inutile de la beurrer, car cette pâte ne colle pas. Comme elle n’est pas sucrée, vous pouvez aussi vous en servir pour un repas salé !

Bonne chandeleur Healthy!

crêpes lait d'amande et farine d'épeautre
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Showing 5 comments
  • Rouge Cannelle

    Miam 🙂 Ca donne envie :!

    • Mariamadeleine

      merci! j’adore l’association amandes & épeautre 🙂

  • Anonyme

    Miam peut on utiliser la farine de riz à la place de la farine blanche? Merci (tbc_clcochette sur ig)

    • Mariamadeleine

      Coucou copine, oui évidement, la seule chose avec la farine de riz, c’est que les crêpes seront un peu plus cassante, donc attention quand tu les retourne! 🙂

  • Anonyme

    Ah okok merci, je vais mettre de la farine blanche normale alors 🙂 Par contre, je dois encore rechercher car je n’ai trouvé que la farine d’épeautre normale mais pas la complète. Je vais aller voir dans un magasin bio. Merci pour la recette 🙂 Bisous

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