Crumble pomme épeautre

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La semaine dernière, je suis allé faire mes courses chez Sobio. Et au rayon vrac, je suis tombé sur des flocons de petit épeautre.

Moi qui adore les flocons d’avoine, je me suis dit qu’il fallait tester. Le verdict : c’est vraiment bon ces petits trucs !

Avec le froid qui se pointe, j’ai envie de dessert réconfortant, et le crumble arrive en première place.

J’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco (que vous trouverez en pot en verre dans les boutiques bio), il est donc sans lactose.

Alors voilà, cette merveille est vegan, sans lactose, avec un IG très modéré, et zéro déchet. Et le pire mieux dans tout ça, c’est que c’est une tuerie ! Non sérieux, ça déglingue …

A faire le Dimanche midi pour épater la belle mère, elle n’y verra que du feu (on évitera de parler de truc vegan ou de course en vrac, sinon c’est une place direct à l’asile hein ^^).

Évidement, on peut remplacer les flocons de petit épeautre par des gros flocons d’avoine, ce sera moins croustillant, mais délicieux quand même.

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Pour un plat rond de diamètre 20 cm :

  • 50 grammes de farine d’épeautre
  • 50 grammes de flocons de petit épautre
  • 40 grammes de sucre muscovado (ou complet, ou cassonade) + 10 grammes pour les pommes
  • 40 grammes d’huile de coco
  • 3 pommes

Dans un saladier, déposer la farine, les flocons et le sucre. Faire fondre légèrement l’huile de coco. Verser sur les ingrédients secs, et mélanger à la main pour obtenir une pâte sableuse.

Eplucher les pommes, les découper en gros cubes, puis disposer au fond du plat. Saupoudrer des 10 grammes de sucre restant, et verser la pâte à crumble sur le dessus.

Enfourner pour 40 minutes à 180°. Sortir le crumble quand il est bien doré et croustillant !

Bon’Ap ^^

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