Curry de poisson & patates douces

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Je post rarement des plats salés par ici ou sur les réseaux sociaux. Pourtant j’adore les curry et autres plats ou tous les ingrédients mijotent ensemble, et j’en cuisine assez souvent.

Il se trouve que ce soir là, le chéri était parti surfer, et j’ai donc eu le temps de prendre des photos de mon curry de poisson pendant que Monsieur admirait je cite « un putain de coucher de soleil sur sa planche… »^^.

Du coup je l’ai posté sur Instagram et apparemment l’idée de trouver du salé sur le blog, ca vous branche plutôt pas mal !

Ce Week end c’est Pâques, et c’est peut être une idée pour remplacer le traditionnel Gigot aux pommes de terre !

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curry de poisson au lait de coco et patates douces

Pour 4 personnes :

  • 800 grammes de filet de lieu (ou autre poisson blanc)
  • 1 belle patate douce
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d’eau
  • 1 c. à soupe bien bombé de curry
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Rincer et éplucher la patate douce, la couper en petit cube. Rincer la courgette et la couper en demi rondelles.

Faire cuire les légumes séparément dans l’eau bouillante. 10 minutes pour la patate douce et 5 minutes pour la courgette. Il faut qu’ils soient cuits mais encore ferme.

Emincer l’oignon et l’ail finement et les faire revenir doucement dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le curry et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Découper les tomates en cubes et verser dans la sauteuse. Faire revenir quelques instants avec le reste des ingrédients.

Verser le lait de coco et l’eau dans la cocotte. Saler, poivrer et porter à ébullition.

Pendant ce temps découper le poisson en cubes assez gros (2 centimètres de coté environ).

Baisser le feu et verser le poisson dans le lait de coco. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter la patate douce et la courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus.

Stopper le feu, et laisser reposer une dizaine de minutes pour que la sauce épaississe.

C’est prêt !!!

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