Galettes courgettes & curry

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Depuis plusieurs années maintenant, j’achète toutes sortes de galettes et steaks Végé dans les magasins bio.

La viande et moi, ça n’a jamais été une grande histoire d’amour. J’en mange, mais une ou deux fois par semaine pas plus. Par contre je peux avaler des Sticks crétois ou des galettes de chez Soy à tous les repas sans problème.

Mon chéri s’y est habitué, et il ne rechigne même plus à manger un steak végétal. Pourtant, il est fils de boucher. Oui, vous avez bien compris, il est fils de boucher. Et mon père est Vegan.

On s’aime, c’est bizarre mais on s’aime.

Une chose est sur, ce n’est pas la côte de boeuf qui nous a réuni.

Ma belle mère pense que je me nourrie uniquement de graine, et qu’on ne peut pas survivre en mangeant seulement du quinoa.

Chez elle, les repas c’est plutôt quiche lorraine et gigot. Et si elle avait un blog, elle posterai la recette des paupiettes à la crème pas celle des Steaks Végé courgettes & curry.

Mais voilà, ce n’est pas parce que je lui ai volé son fils, que je vais m’écraser et manger du gigot à tous les repas. Mes galettes et moi on a fait de la résistance, à telle point que maintenant, doudou trouve ça bon (hahaha) !

Ce matin, j’étais à court de Steak Végé tout prêt, mais j’avais un paquet de flocon de quinoa tout neuf dans mon placard, et aussi des courgettes de l’Amap. Ca faisait un moment que je voulais faire mes Steaks/galettes moi même, et du coup, c ‘était l’occasion.

Cette recette est simple et efficace. On peut remplacer la courgette et le curry par n’importe quel ingrédient. Chèvre frais & miel, chair de potiron & graine de lin, tomate féta & basilic… les possibilités sont infinies et ça c’est top ! Vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler, et les passer 10 minutes au four au moment de les manger. Si vous doublez la recette, et que vous divisez la pâte pour faire plusieurs parfums, vous aurez des galettes pour un petit moment, sans avoir à cuisiner tous les jours, elle est pas belle la vie ?!

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Voici la recette, testez la, vous m’en direz des nouvelles :

Il vous faudra :

  • 1 mug de flocons de quinoa
  • 1 mug de lait de soja
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 belle cuillère à soupe de curry
  • Sel, poivre

Râper l’oignon et la courgette. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, bien assaisonner, et laisser reposer une petite heure au frais. Il faut que le quinoa absorbe le lait. Vous pouvez même préparer la pâte la veille, et faire cuire le lendemain.

Une fois la pâte reposée, faire chauffer une poêle sur feu moyen avec une cuillère à café d’huile d’olive. Former des petits tas, et laisser cuire une bonne minute. Quand les galettes se décolle facilement, les retourner avec une spatule, et faire cuire encore une minute de l’autre coté.

C’estttt prêêêêttttt !

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