Merveilles Poire Chocolat (healthy & gluten free)

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Quand j’étais petite, j’adorais les cakes fourrés kiwi ou poire et recouvert de chocolat. Il y en avait dans tous les rayons pâtisserie des grandes surfaces. Je ne sais pas si on en trouve encore aujourd’hui, car il est vrai que je vais de plus en plus rarement en supermarché…

Mais il y a quelques jours, j’ai eu envie de reproduire ce type de cake dans ma cuisine ! En plus, j’avais de la farine de sarrasin, pour donner ce petit goût rustique que j’adore et qui (je trouve) va parfaitement avec la poire et le chocolat !

Ces petites merveilles sont donc sans gluten, et plutôt healthy, car même la confiture qui se trouve au cœur est au sucre de canne, et contient 70% de fruits ! Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer, pour un petit déjeuner ou un goûter parfait !

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Allez, je vous donne la recette de mes merveilles…

Pour 12 muffins :

  • 200 grammes de fromage blanc O% (2 pots)
  • 2 oeufs
  • 1,5 pots de sucre complet
  • 3 pots de farine de sarrasin
  • 100 grammes de compote de pommes (1 pot)
  • 1 demi sachet de levure
  • 12 C. à café de confiture de poires au sucre de canne (marque Nos régions ont du talent pour moi)
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 C. à soupe de lait végétal

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les œufs avec le sucre et fouetter vigoureusement. Ajouter la compote de pommes, le fromage blanc, la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Préparer une plaque à muffin en recouvrant les alvéoles de caissettes en papier.

Dans chaque caissette, verser 1 cuillère à soupe de pâte, 1 cuillère à café de confiture, et encore 1 cuillère à soupe de pâte pour recouvrir.

Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°.

Une fois les muffins refroidis, faire fondre le chocolat avec le lait végétal.

Sur chaque petit cake, verser une cuillère à soupe, et étaler uniformément. Laisser figer une trentaine de minutes, vos muffins sont prêt à être dégusté !!!

Bon goûter^^.

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Showing 2 comments
  • Caro

    Bonjour quand vous dites 1 pot ou 3 pots vous parlez de quoi comme grammes?
    Super recette en tout cas j’ai hâte de les faire

    • Mariamadeleine

      Coucou Caro,

      Je parle d’un pot de fromage blanc de 100 grammes, que vous utilisez dans la recette!
      Bonne soirée,
      Amelie ^^

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