Navettes Marseillaises pour la Chandeleur

Navettes marseillaise pour la chandeleur

Haaa les Navettes, ces pâtisseries Provençales ! J’adore ça, et ma fille aussi.

Parfumé à la fleur d’oranger, ces petites merveilles typiquement Marseillaise se mangent toute l’année, mais plus particulièrement pour la chandeleur, à la place des crêpes.

Dans le sud, on dit que Marseille, c’est la plus belle ville du monde. Moi, ce que j’aime le plus dans cette ville, c’est le mélange des cultures. Il y fait bon vivre, et peu importe d’où tu viens, on t’accueillera toujours à bras ouvert, et tu te sentiras comme à la maison.

Je ne sais pas si c’est parce que je vais quitter l’endroit ou je suis né dans quelques jours, et que j’ai déjà la nostalgie du pays, mais la semaine dernière, j’ai eu envie de déguster des navettes.

Bon d’accord, j’ai un peu « revisité » la recette, mais si il y a bien une chose que je ne pourrais jamais revisiter, c’est mon amour pour la région ou j’ai grandi. Une chose est sur, c’est que je viens du sud, et que même si je m’en vais, je ne perdrais pas mon accent qui chante, et que je n’oublierai jamais d’où je viens !

Navettes marseillaise pour la chandeleur

Pour 12 Navettes, il te faudra :

  • 250 grammes de farine de petit épeautre
  • 60 ml d’huile d’olive de qualité (et du sud de la France s’il te plait !)
  • 60 grammes de sucre roux
  • 100 ml de liquide (3 C. à spe de fleur d’oranger + le reste en eau)

Mettre l’huile d’olive et le sucre dans le bol du robot, et bien mélanger. Ajouter ensemble la farine et le liquide, puis mélanger pour obtenir une boule de pâte.

Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes environ, puis remettre dans le bol du robot, couvrir d’un torchon, et laisser reposer pendant 2 heures environ à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Diviser la boule en 12 morceaux et rouler des boudins en pinçant les deux côtés pour donner une forme de barque.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois les navettes refroidies, il faut se préparer un café, s’asseoir à la table de la cuisine, et tremper la navette dans le café chaud.

Souris, tu es à Marseille ^^.

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