Pain au chocolat Vegan: The recette!

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Il y a quelques jours, j’ai eu une envie de pain au chocolat. Mais en même temps, depuis le début de ma grossesse, les viennoiseries que je mangeais occasionnellement ne passent plus du tout.

J’ai un peu l’impression d’être « allergique » au beurre. Je pense que c’est le seul ingrédient qui a réussi à me filer la nausée depuis que je suis enceinte.

J’ai donc décidé de faire une fournée de pain au chocolat à ma façon. Une fois posté sur les réseaux sociaux, j’ai reçu je ne sais combien de message pour avoir la recette. Je vous la donne donc ici, en m’excusant pour la qualité des photos qui n’était absolument pas destiné au blog !

Je n’avais pas de barres à pain au chocolat, j’ai donc utilisé des palets, ceux que je trouve en vrac dans mon magasin bio. Libre à vous de découper des barres dans des tablettes, ou d’acheter directement des barres à viennoiseries, si vous avez une boutique spécialisée proche de chez vous !

Une fois cuits, vous pouvez congeler vos pains au chocolat et les réchauffer au four le matin pour avoir des petits déjeuners maison toujours dispo.

 

pain au chocolat vegan

Pour 15 pains au chocolat de taille moyenne :

Pour le « levain » :

  • 2 sachets de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 50 grammes de farine d’épeautre blanche
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau tiède

Pour la pâte :

  • 450 grammes de farine d’épeautre blanche
  • 60 grammes de cassonade
  • 20 grammes d’huile au choix (olive pour moi)
  • 50 grammes d’huile de coco
  • 220 grammes de lait végétal (soja pour moi)

Commencer par le levain :

Mélanger sommairement tous les ingrédients dans un bol et faire lever une heure environ sous un torchon propre.

Pour la pâte :

Mettre dans un saladier la farine, la cassonade, l’huile d’olive, le lait de soja et le levain. Pétrir 2 ou 3 minutes pour former une boule.

Verser l’huile de coco et pétrir de nouveau cinq à dix minutes pour bien l’incorporer à la pâte. On obtient une boule assez souple et légèrement collante mais qui se détache bien du saladier.

Laisser lever une heure trente. La pâte doit doubler de volume.

Une fois ce temps écoulé, dégazer la pâte et la mettre au frigo une trentaine de minutes. Cette étape va vous permettre de pouvoir l’étaler sans qu’elle ne colle.

Étaler la pâte en un grand carré sur un demi centimètre d’épaisseur environ et découper des rectangles.

pain au chocolat vegan et healthy

Déposer une première barre de chocolat et l’enrouler avec la pâte.

pain au chocolat vegan
pain au chocolat vegan

Déposer la deuxième et enrouler de nouveau.

pain au chocolat vegan
pain au chocolat vegan

Ranger vos pains au chocolat sur une plaque à four préalablement « beurré » avec de l’huile de coco ou une autre matière grasse végétale (de la margarine par exemple) et laisser lever une heure.

pain au chocolat vegan

Préchauffer le four à 180°.

Avec un pinceau, enduire vos viennoiseries d’un peu de lait végétal et enfourner pour 15 minutes.

pain au chocolat vegan

A déguster encore chaud avec le chocolat qui coule, c’est une tuerie !!!

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