Pain de banane au chocolat noir

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Après une période de fêtes et de vacances bien prolongé à profiter en famille et entre amis, me voilà de retour sur le blog !

Que cette année soit riche en gourmandise, en sport, en voyage et tout ce qui vous fera plaisir, l’important après tout, c’est juste d’être heureux et bien entouré ^^.

Pour commencer le mois de Janvier du bon pied et reprendre de bonnes habitudes, voici une petite recette ultra saine de pain à la banane, pour accompagner vos petits déjeuners et goûter de l’hiver !

Personnellement, j’ai même tartiné un peu de confiture de myrtille sur mes tranches de ce matin, et c’est un délice car ce pain à la banane n’est presque pas sucré !

Vous pouvez tout aussi bien le manger nature, ou comme ma fille : avec-de-la-pâte-à-tartiner-parce-que-c’est-super-bon !!!

Il se conserve plusieurs jours dans une boîte en fer, et vous pouvez même le découper en tranches et le congeler. Au moment de le déguster, il ne vous restera plus qu’à passer les tranches au grille-pain, et en avant ^^.

En ce moment, je deviens la reine des préparations à l’avance, autant en sucré qu’en salé. Je fais des réserves pour les jours ou je suis fatigué, que le temps me manque, mais aussi pour le mois prochain, quand Baby girl sera là.

Je serais bien contente d’avoir des réserves de pain à la banane au congélateur, pour me donner la pêche entre deux biberons !!!

Et sinon, voici la recette. J’ai utilisé mon moule à buche en silicone pour le faire cuire, je trouve que la forme arrondie est assez sympa. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un moule à cake classique, cela fera très bien l’affaire !

La pâte se compose de farine de châtaigne et d’épeautre blanche, mais elles sont remplaçables par n’importe quelle farine dans les mêmes quantités (par exemple petit épeautre, ou un mix sarrasin et semi complète…)

Pain de banane au chocolat noir

Pour moule à cake :

  • 115 grammes de farine de châtaigne
  • 115 grammes de farine d’épeautre blanche
  • 40 grammes de son d’avoine (ou de flocons : avoine, sarrasin…)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 bananes écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de cassonade ou sucre complet
  • 70 grammes de fromage blanc 0% à la vanille (ou yaourt de soja)
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 100 grammes de chocolat noir + 2 cuillères à soupe de lait végétal

Préchauffer le four à 175° et graisser un moule à cake (ou le recouvrir de papier sulfurisé).

Mettre à tremper les graines de chia dans l’eau et les laisser gonfler 5 minutes environ.

Mélanger ensemble les ingrédients secs : Farines, levure, bicarbonate et son d’avoine.

Ecraser les bananes pour obtenir une purée.

Dans un saladier, mélanger la purée de banane, la cassonade, l’huile d’olive, le yaourt et le lait de soja pour obtenir une préparation bien homogène.

Ajouter les graines de chia, et les ingrédients secs.

Mélanger rapidement pour obtenir une préparation sans grumeaux.

Verser dans le moule à cake et faire cuire 40 minutes à 175°.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, il faut qu’elle ressorte sèche.

Laisser refroidir le cake et le démouler.

Faire fondre le chocolat noir à feu doux avec le lait de soja. Quand il est bien fondu décorer le cake en « jetant » du chocolat de gauche à droite avec une fourchette.

Vous pouvez le décorer avec du muesli, des graines, où tout ce qui vous fera plaisir !

Bon petit dej’ !

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Showing 3 comments
  • Sarah

    Coucou,

    Oh, ça à l’air trop bon !

    Sarah, http://www.sarahmodeee.fr

    • Mariamadeleine

      Merci 🙂

  • Anonyme

    Coucou, j’ai deux questions:
    – as-tu une recette de granola?
    -quelle police de texte utilise-tu pour tes articles, j’aimerais bien utiliser le même pour mon blog 🙂
    Gabrielle
    Lausanne en Vrac

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