Pizza Végétarienne (sans gluten & sans produits laitiers)

 

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Une pizza sans gluten et sans produits laitiers ? Je vous entends déjà crier au secours ^^.

Sauf que là, j’ai vraiment adoré cette version ! En ce moment on est en mode détox à la maison, non au gluten, non aux produits laitiers, mais OOUUUIIII à la pizza !!!!

Une pâte à la farine de sarrasin, des courgettes grillées et une crème de tofu sincèrement, je suis conquise du résultat.

Contrairement à la végétarienne classique composée de sauce tomate et de légumes grillés, la crème de tofu apporte une texture crémeuse qui donne un petit plus à cette pizza.

Elle n’est pas végane car la pâte contient de l’œuf, et c’est plutôt pas mal pour apporter du moelleux en utilisant une farine sans gluten.

Par ici la recette !!!

pizza végétarienne

Pour une grande Pizza ou deux individuelles :

La pâte :

  • 150 grammes de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main pendant 5 minutes environ, jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas.

Laisser lever une heure. Pendant ce temps préparer la crème de tofu et les courgettes.

Pour la crème de tofu :

  • 280 grammes de tofu souple nature
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Déposer tous les ingrédients dans le mixeur et faire tourner jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.

Pour les courgettes grillées :

Préchauffer le four à 180°.

  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Curcuma
  • Sel, poivre

Trancher les courgettes très finement à la mandoline. Assaisonner avec l’huile d’olive, une bonne pincée de curcuma, du sel et du poivre.

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 minutes à 180°.

pizza végétarienne

Au bout d’une heure, la pâte à pizza a normalement gonflé un peu.

Etaler avec un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Normalement, cette pâte ne colle pas.

Faire cuire 5 minutes à blanc à 180°.

Sortir la pâte du four et garnir avec la crème de tofu. Ajouter les courgettes sur le dessus et enfourner pour une dizaine de minutes en augmentant la température du four à 190°.

Vous pouvez si vous le souhaitez, déposer quelques morceaux de tofu ferme sur le dessus. J’avais ajouté sur la mienne du tofu mariné au piment d’Espelette que je trouve en magasin bio.

Cette pizza est très bonne chaude, mais aussi froide pour un pic nic !

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Comments
  • Farinedetoiles

    miam miam elle a l’air bien savoureuse cette pizza!!

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