Tarte aux prunes Vegan crousti’moelleuse

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Il y a quelques jours, j’avais repéré une recette de tarte sur l’instagram de Made in ana.

Une pâte sans œuf mais avec de la banane, saupoudré de poudre d’amande…humm la régalade !

Le brunch de ce weekend end fut l’occasion de la tester, et de la faire approuvé par toute la famille apparemment !

J’ai apporté quelques modifications à la recette, en remplaçant la farine de riz par de l’épeautre semi complète, et en réduisant les quantités car la recette de base est juste énorme, et j’avais prévu plein d’autres choses à picorer !

Je l’ai réalisé avec des prunes, mais vous pouvez utiliser des poires, des pommes, des nectarines, et même avec des figues, je suis certaine que c’est délicieux !!!

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tarte prune 4

Pour un plat rectangulaire 20×30 cm (10 parts) :

  • 8 belles prunes
  • 1 banane et demie
  • 1,5 verre de farine d’épeautre semi complète
  • 1/3 de verre de sucre complet + un peu pour saupoudrer
  • 6 C. à soupe d’huile de coco + 1 pour le moule
  • 1/3 de verre de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 60 grammes de poudre d’amande

Ecraser la banane dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine, l‘huile de coco, et le lait végétal. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

« Beurrer » un moule avec une cuillère d’huile de coco et y verser la pâte. Saupoudrer uniformément avec la poudre d’amande.

Laver les prunes et les découper en tranches fines et recouvrir la pâte avec.

Saupoudrer de sucre complet et enfourner pour 45 minutes à 180°.

Découper en parts et déguster tiède ou froide, c’est un délice !!!

tarte prune
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