Tarte de Pâques chocolat praliné & noix de coco

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Cela fait un bon petit moment que je n’ai pas posté sur le blog.

Pourtant ça fait deux mois que j’ai accouché. Mais j’ai décidé de prendre mon temps, de profiter à fond de mon congé maternité avec Baby girl.

Je pensais prendre encore quelques semaines avant de revenir, mais quand j’ai posté cette tarte dans ma story instagram, j’ai eu droit à une avalanche de message. Vous m’avez réclamé la recette à cor et à cri… et étant donné la tuerie que c’est, je n’ai pas pu résister à venir faire un tour par ici pour vous dévoiler cette merveille !

Elle est assez simple à réaliser, et vous allez épater la galerie avec un dessert pareil.

Alors évidemment, ce n’est pas Healthy. C’est un dessert de Pâques avec du chocolat, du croquant, du gourmand, tout ce qu’on aime quoi !!!!

tarte paques 2

Pour la pâte sablée :

  • 125 grammes de beurre mou
  • 50 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 grammes de noix de coco râpée
  • 1 œuf
  • 200 grammes de farine au choix (épeautre blanche pour moi)

Pour la ganache chocolat

  • 1 brique de 20 cl de crème coco
  • 1 brique de 20 cl de lait de coco
  • 2 tablettes de chocolat praliné
  • Des œufs en chocolat pour le décor

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Verser la pincée de sel et la noix de coco râpée et bien mélanger. Ajouter l’œuf en continuant de fouetter. Pour terminer, verser la farine en une fois et pétrir pour obtenir une boule.

Filmer et mettre au frais pendant deux heures.

tarte paques 3

Préchauffer le four à 190°.

Sortir la pâte du frigo et l’étaler sur du papier sulfurisé. Garnir votre moule à tarte et piquer à la fourchette. Ajouter un morceau de papier sulfurisé sur le dessus et déposer des légumes secs (des pois chiches par exemple, ça va empêcher votre pâte de gonfler pour obtenir un fond de tarte bien plat). Faire cuire 25 minutes à 190°.

Pendant ce temps, préparer la ganache.

Dans un saladier casser le chocolat en morceaux et verser la crème de coco.

Faire fondre au micro ondes deux minutes environ. Fouetter pour obtenir une texture bien lisse, et ajouter le lait de coco petit à petit.

Quand le fond de tarte est froid, couler la ganache sur le dessus et laisser refroidir.

Placer au frais toute une nuit.

Avant de servir, décorer avec des œufs en chocolat !

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