Terrine de poulet pour apéro Healty

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Alors là… je pense que je détiens la reine des apéro healthy !!!

Parce que l’apéro…heu comment dire… c’est souvent synonyme de cochonnerie en tout genre.

Même si je me force toujours à essayer de faire des petites choses équilibrées, le problème de la charcuterie revient toujours sur la table (c’est le cas de le dire!).

Alors la terrine à la graisse de canard c’est bon, mais franchement c’est pas tip top pour la ligne (surtout quand on sait que les apéro se déroule toujours en été, on va essayer de rester soft sur la charcut’ !).

C’est aussi un bon moyen d’avoir une terrine hyper bonne à un prix raisonnable, parce que je boycotte carrément la viande de supermarché (les supermarchés tout court me direz vous !) et que quand on va chez le boucher, c’est certes toujours très bon, mais souvent hors de prix quand on est 25 à l’apéro…

Vous pouvez aussi la servir en entrée avec une petite salade et des tranches de pain complet.

Chez nous cette terrine a été un succès, et je compte bien la faire et la refaire tout au long de l’année.

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Pour un plat à cake :

  • 400 grammes de blanc de poulet
  • 20 cl de crème de soja (et j’insiste sur crème de soja, car l’amande va lui donner un goût sucré, et les autres crèmes végétales n’auront pas une texture assez « crème fraiche »)
  • 2 œufs plein air
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les blancs de poulet et verser dans un saladier.

Ajouter la crème, les œufs, et la ciboulette ciselée. Assaisonner de sel et de poivre (et d’un peu de piment en poudre si cela vous dit !).

Verser dans le moule à cake (pas besoin de huiler ni de beurrer car la terrine ne colle pas).

Faire cuire 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir et mettre au frais pour 2 heures minimum.

J’ai un moule à terrine avec un couvercle que j’utilise pour le foie gras, mais sinon vous pouvez recouvrir d’un torchon parce que le film plastique c’est moche et qu’il y a plein de tortue de mer qui s’étouffe à cause de ce truc (c’était le moment glamour de cette recette !).

A servir en tranches avec du bon pain, c’est un délice.

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