Idées et concept

10 idées de thèmes sur les foodtruck

Nombreux sont ceux qui pensaient que les camions de restauration étaient une mode passagère, mais il semble qu’ils soient là pour rester. Ces restaurants mobiles ont évolué bien au-delà de la crème glacée et des hot-dogs, les camions proposant désormais tout, des petits gâteaux gourmets aux sandwichs en passant par la cuisine de rue fusion ethnique. Si vous êtes capable d’avoir une bonne idée et de créer un menu, vous pourrez peut-être vous tailler une place dans un food truck. Les menus de ces restaurants mobiles se développent au fur et à mesure. Les food trucks, avec leurs frais de démarrage peu élevés et leur grande mobilité – ils peuvent apparaître dans les régions rurales, les mariages ou d’autres fêtes privées – peuvent être une excellente méthode pour partager vos idées culinaires avec le reste du monde.

Le barbecue est une idée fantastique puisqu’il combine des repas peu coûteux avec un grand attrait. Carnivore BBQ, basé à Washington, combine le meilleur du barbecue texan avec des ingrédients d’origine locale et un emballage écologique. Et en prime ? Cette délicieuse odeur de fumée qui émane de votre camion est une sorte de guérilla marketing en soi.

Cupcakes

Cette tendance culinaire s’est avérée durable. Les cupcakes gourmands peuvent être servis simplement ou de manière extravagante et indulgente. Sassi Cakes, à Buffalo, dans l’État de New York, propose une large gamme de cupcakes gastronomiques, y compris des boissons alcoolisées comme les margaritas et la sangria. Elle propose également des services de traiteur et transporte les cupcakes dans un rayon de 80 km, ce qui accroît son potentiel de gains.

Mélange ethnique
En combinant une ou plusieurs cuisines ethniques, on obtient des idées délicieuses. Le barbecue coréen et la cuisine vietnamienne sont deux tendances actuelles de fusion ethnique. Guerrilla Street Food, à St. Louis, dans le Missouri, adopte une approche moderne de plusieurs plats philippins classiques, notamment le Sisig Taco, qui comprend des oreilles, une langue et une poitrine de porc braisées et sautées. Les food trucks sont souvent un encouragement à essayer quelque chose de nouveau.

Paninis Sandwichs gourmands

Les paninis nécessitent peu d’équipement (une presse à panini ou deux) et offrent un large éventail d’alternatives alimentaires. Ils sont parfaits pour le déjeuner et constituent un fantastique en-cas après le travail. Bikini Panini, basé à Richmond, en Virginie, sert des paninis et d’autres plats d’inspiration méditerranéenne.

Cuisine biologique et régionale
Les repas locaux et biologiques ne sont pas forcément monotones. En fait, leur goût surpasse souvent celui des produits cultivés commercialement. Les légumes et la viande peuvent être trouvés pratiquement partout localement et constituent un excellent moyen de faire connaître un food truck comme une entreprise durable. Vous voulez aller un peu plus loin ? Remplacez votre moteur par un moteur hybride ou biodiesel.

Saveurs d’Europe
Les food trucks font revivre le Vieux Continent. Le Bratwurst King sert des saucisses de Francfort, du poulet au paprika, du goulasch autrichien et des gâteaux et strudels faits main dans toute la région de Washington. Poussez ce sujet aussi loin que vous le pouvez : vous vendez la notion de voyage culinaire.

Cuisine régionale américaine
Le food truck Red Hook Lobster Pound apporte le homard du Maine à New York. Le camion sert une variété de mets traditionnels de la Nouvelle-Angleterre, tels que des rouleaux de homard et de la chaudrée de palourdes. Des camions de gumbo, de tacos, de poutine et autres sont également disponibles. Proposez quelque chose que vos consommateurs ne pourront pas trouver dans votre région.

Gaufres
Les camions de gaufres existent dans une grande variété de saveurs, des gaufres au poulet aux gaufres nature au beurre et au sirop d’érable, en passant par les gaufres fantaisie avec des myrtilles et une garniture de fromage frais au citron. Cette idée, comme les paninis ou les tacos, peut être proposée pratiquement toute la journée et sera tout aussi populaire à 3 heures du matin qu’au petit-déjeuner. À Phoenix, en Arizona, Waffle Crush propose une gaufre pour chaque humeur et chaque moment de la journée.

Burgers
Les burgers sont un aliment de base qui peut être servi de manière simple ou raffinée. Les burgers sont toujours populaires, mais c’est aussi l’un des marchés les plus concurrentiels. Il y en a tout simplement trop pour les compter. Envisagez d’incorporer une variante de l’une des autres variétés de notre liste pour que votre camion à hamburgers soit vraiment unique en son genre.

Dessert : les glaces
Le camion de glaces est le concept original de food truck et un classique américain. C’est une toile blanche, alors soyez aussi créatif que vous le souhaitez. Servez des glaces italiennes veloutées ou des glaces américaines traditionnelles comme le rocky road ou le fudge au beurre de cacahuète. Vous pouvez également proposer des sucettes glacées artisanales, comme celles de HipPOPS à Miami, en Floride. Certains camions de crème glacée plus entreprenants ne vendent leurs produits que de manière saisonnière, transformant le camion ou le louant entièrement pendant la saison morte.

Les food trucks se déclinent en une variété de styles et de thèmes. Chaque jour, de nouvelles tendances apparaissent. À quoi ressemblera-t-elle pour vous ?

Auteur

celia@visicrea.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *