Bredele chocolat noisette

Bredele chocolat noisette

Je suis née dans le sud de la France. Et la tradition chez nous à Noël, c’est les 13 desserts. Les fruits secs, la pompe à l’huile, les clémentines….j’aime TOUT dans ce plateau géant que j’ai toujours vu trôner sur les tables du réveillon.

Mais cette année, j’ai eu envie de vous emmener en Alsace (région où je ne suis moi même jamais allé ^^) , pour découvrir les fameux Bredeles Alsaciens.

En faisant un tour sur la toile, j’ai compris que ce qu’ils appellent « Bredele » ce sont en fait des sablés décorés que l’on offre pendant les fêtes.

Voici les miens, j’ai choisi la noisette et le chocolat comme base de ces petites merveilles. Je vous donne la recette avec du beurre, mais elle peut largement se réaliser avec de l’huile de coco, si vous le souhaitez !

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bredele chocolat noisette

Pour une vingtaine de sablés :

  • 125 grammes de farine de petit épeautre
  • 60 grammes de poudre de noisette
  • 50 grammes de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 90 grammes de beurre
  • 100 grammes de chocolat au lait

Dans un saladier, verser les ingrédients secs (farine, noisette, sucre, sel). Faire rapidement ramollir le beurre, et l’ajouter au saladier.

Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule.

Prélever un de pâte et former des boudins de 10 cm de long, sur 1 cm de large environ.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 12 minutes à 170°.

Une fois les biscuits cuits et refroidis, faire fondre le chocolat au bain marie, et tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.

Remettre sur le papier sulfurisé et laisser 1 heure environ jusqu’à ce qu’ils aient bien durci.

Vous pouvez conserver ces biscuits une semaine dans une boite en fer !

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