Brioche sapin à la pâte à tartiner

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Comme nous restons sur le bassin d’Arcachon cette année (l’arrivée de Baby girl étant proche, je n’ai pas vraiment envie de prendre le risque d’accoucher sur l’autoroute !), je commence à recevoir des colis de Noël tous les jours.

Et belle maman a eu la super idée de glisser dans le dernier, un pot de pâte à tartiner (dont je ne citerais pas le nom ^^) d’un kilo !!!

Les années précédentes, j’avais réalisé des feuilletés ou des pizzas en forme de sapin de Noël. En même temps, depuis que cette idée de « pliage » a débarqué sur pinterest il y a quelques années, j’ai l’impression que je l’ai vu passer sur la moitié des blogs de la planète ^^. Alors, peut être plus très original, mais quand même trop mignon pour le petit-déjeuner ou le brunch en famille du 25 Décembre !

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Pour la brioche :

  • 400 grammes de farine (j’ai fait un mélange 200 grammes de grand épeautre complet, 200 grammes de grand épeautre blanche, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé classique)
  • 40 grammes de cassonade
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 grammes de margarine végétale (au soja pour moi, mais vous pouvez utiliser du beurre)
  • 180 ml de lait végétal (soja, amande ou noisette de préférence)
  • 1 pincée de sel
  • 250 grammes de pâte à tartiner

Pour le levain :

  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 50 grammes de farine blanche (épeautre ou blé)

 

Préparer le levain.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser lever une heure à côté d’un chauffage.

Dans un grand saladier, verser les farines, la cassonade, le sel, le levain, les jaunes d’œufs, la margarine et le lait (tiède ou à température ambiante, mais pas trop froid !).

Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte bien souple et élastique qui se détache du saladier.

Couvrir d’un torchon et laisser lever deux heures environ à côté d’un chauffage. Il faut que la pâte double de volume.

Séparer en deux et la dégazer.

sapin cru

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, étaler la première moitié sur un demi-centimètre d’épaisseur en essayant de lui donner une forme triangulaire (qui vous permettra de ne pas avoir trop de recoupe pour donner la forme de sapin).

Badigeonner généreusement de pâte à tartiner et positionner par dessus la deuxième pâte préalablement étalée.

Donner un léger coup de rouleau pour souder les deux morceaux et découper le contour de votre sapin avec un bon couteau (triangle et tronc).

 

sapin cru 1

Découper des bandes sur les deux côtés du sapin en gardant un tronc d’environ 10 centimètres au centre et rouler chaque bande sur elle même.

Couvrir d’un linge et laisser lever une nouvelle fois pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner votre sapin de lait végétal et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Succès garanti sur votre table de fête !!!

 

sapin nutella 9
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