Buns Home Made chèvre carotte & cumin

Buns végétarien carotte cumin chèvre, mariamadeleine

Il y a quelques jours, une de mes copines instagrameuse m’a demandé une recette de Buns.

Qui n’a jamais mangé les Buns du rayon surgelé que l’on réchauffe en 2 minutes au micro ondes. Oui je fais parti de ces gens qui milite pour le bien manger, mais qui une fois dans l’année, craque pour les Buns du rayon surgelé…

Je sais, je suis faible. Mais du coup, cette suggestion m’a paru être une très TRES bonne idée, merci ma @nila_tina_tbc, et j’espère que cette recette te fera définitivement oublier les buns industriels, en tout cas chez nous elle est définitivement adopté !

J’ai choisi de faire une garniture végétarienne, et si vous faites l’impasse sur le fromage de chèvre, ces petites merveilles deviennent carrément Végan.

Une idée pour faire manger des légumes aux enfants, et pourquoi pas en version mini pour l’apéritif de Noël ?

Buns salés végétarien, carotte cumin et chèvre, végan, mariamadeleine

Pour 12 gros Buns, il vous faudra :

Pour la pâte :

  • 600 grammes de farine à pain aux céréales (j’utilise la marque bio de chez Leclerc) sans levure incorporée
  • 2 sachets de levure boulanger
  • 1 verre de lait d’avoine tiède (ou autre lait végétal)
  • 1 verre d’eau tiède
  • 1 grosse c. à spe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel

Pour la farce :

  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment en poudre
  • Sel, poivre
  • 100 grammes de chèvre frais

Mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, l’huile d’olive, l’eau, et le lait végétal. Faire tourner avec le crochet à pâte pendant 5 minutes environ.

Laisser reposer la pâte 5 minutes, puis la faire tourner de nouveau 2 à 3 minutes.

Couvrir la cuve du robot d’un film plastique et laisser gonfler le temps de préparer la garniture.

Eplucher puis couper l’oignon et les carottes en petits cubes. Faire revenir dans un wok avec une cuillère d’huile d’olive pendant 1O minutes sur feu doux. Ajouter les épices et un demi verre d’eau, puis laisser compoter 20 minutes toujours à feu doux en remuant de temps en temps.

Quand les carottes sont cuites (hahaha) , les sortir du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, fariner un plan de travail et y déposer la pâte à Buns (qui a normalement doublé de volume).

Diviser en 12 parts égales, et façonner des boules.

A ce stade là, je vous conseille de re-fariner un peu le plan de travail pour éviter que les buns ne collent et que la garniture tombe par dessous (vous imaginer bien que je parle en connaissance de cause…).

Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie. Au centre, déposer une cuillère de farce, et un morceau de chèvre frais. Replier le Buns sur lui même de sorte à re-former une boule de pâte.

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (face repliée pour laisser apparaître le coté le plus beau) et laisser gonfler 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°. Avec un pinceau, badigeonner les buns de lait végétal et enfourner pour 20 minutes.

Vous pouvez les déguster à la sortie du four, les réchauffer, ou les manger froid !

Bon’Ap !

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Showing 8 comments
  • Natacha

    Ohlalalala cette recette est hyper appétissante !
    J’ai bien envie d’essayer ça pour les fêtes, car j’ai prévu une recette de muffins festifs (et végétariens et sans gluten :p ) mais ayant 4 repas de fête auxquels je suis invitée j’ai envie de varier ! A ton avis c’est adaptable en sans gluten ? Même si ce n’est qu’un détail bien sûr, j’adorerais en faire pour ma maman qui y est allergique ^^

    • Mariamadeleine

      Pour l’adapter gluten free, je ferais un mélange farine de riz / farine de chataigne ou farine de chataigne / Maizena ! Je suis sur qu’avec la carotte et le cumin, un petit gout de châtaigne sera parfait 🙂

      • Natacha

        Oh oui !!
        Merci, je vais sûrement tester ça 😀

  • Clémentine

    adorables ces petits buns !

    • Mariamadeleine

      merci! N’hésite pas à me donner ton avis si tu teste cette recette 🙂

  • Owel

    Il faut que je teste cette recette ! Surtout que j’ai un super robot patissier maintenant :p

    • Mariamadeleine

      AH oui, et tu m’en dira des nouvelles! bisous ma jolie!

    • Mariamadeleine

      oui, et tu m’en dira des nouvelles 🙂
      bisous bisous!

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