Enchiladas faciles & rapides (mais surtout super bonnes)

enchiladas faciles et rapides

L’autre soir, j’ai eu envie de manger des Enchiladas ! J’adore ce plat, c’est un peu comme des lasagnes, mais dans des wraps. C’est des « lasagnes Mexicaines » en fait !

La recette traditionnelle est un peu longue à préparer, car il faut faire deux préparations, une pour l’intérieur des galettes, une autre pour la sauce.

Dans cette version, j’ai facilité la recette. Une seule préparation, donc super rapide, et surtout quasiment pas de vaisselle ^^.

Le rêve, et en plus c’est aussi bon que la version classique ! Je n’ai pas utilisé d’épices, mais juste du piment en poudre, et c’est parfait comme ça.

Testez là, et vous m’en direz des nouvelles, en tout cas à la maison tout le monde a adoré !

enchiladas faciles et rapides

Pour 4 à 6 personnes (selon l’appétit)

  • 6 wraps de blé complet (marque Old el paso pour moi)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 600 grammes de viande hachée de bœuf
  • 1 bouteille de coulis de tomates (700 grammes)
  • 1 C. à soupe d’huile d’olive
  • 1 C. à café de sucre roux
  • 1 demi c. à café de piment en poudre
  • Sel, poivre
  • 100 grammes de cheddar en bloc (blanc pour moi, mais le orange est très bien aussi !)

Dans un faitout, faire revenir l’oignon et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la viande, et laisser cuire 5 minutes environ. Verser le coulis de tomate, une demi bouteille d’eau (en se servant de la bouteille de coulis), le piment, le sel, le poivre et le sucre.

Laisser mijoter 30 minutes environ sur feu doux.

Quand cela a prit une consistance de sauce et que la viande est bien cuite, sortir la sauce avec une louche. Uniquement la tomate, en laissant la viande et les oignons dans le faitout (ce n’est pas grave si il y a un peu de viande qui vient avec). Réserver dans un saladier.

Quand il reste dans la casserole seulement la viande et les oignons avec le minimum de sauce, augmenter le feu, et faire cuire 5 minutes à feu vif pour assécher la préparation. Pas trop quand même, il ne faut pas que ca devienne sec.

Préchauffer le four à 190°.

Ensuite c’est très simple. Il suffit de prendre chaque wrap, de déposer de la viande au centre sur toute la longueur, et de le rouler sur lui même.

Dans un grand plat, déposer une bonne louche de sauce tomate, les wraps, le reste de sauce par dessus, et terminer par le cheddar que vous aurez râpé avec amour ^^.

20 minutes au four pour faire gratiner, et hop c’est prêt !

A servir avec une salade verte. Ce plat peut être préparé la veille, ou même surgelé pour avoir des portions d’avance, car il se conserve très très bien !

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