Gâteau aux pommes trop moelleux (sans oeufs, sans lactose)

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Hier en fin d’après midi, je me suis pointé dans la cuisine avec l’intention de préparer un gâteau pour le petit déjeuner de ce matin.

Comme samedi j’avais fait mes courses chez sobio, je ne pensais pas qu’il me manque quelque chose. Oui mais non, dans ce magasin il y a un rayon vrac certainement plus grand que mon appart, mais pas un seul œuf en vrac ! Du coup je ne les prends pas là-bas, et j’avais oublié de passer les chercher…enfin bref c’est dur la vie de « vraqueuse » !

Haha je vous dis ça parce que j’aime bien me plaindre, mais en fait depuis que j’ai mis en place une organisation redoutable, les courses me prennent beaucoup moins de temps, et c’est un vrai bonheur ! Déjà parce que j’y vais tous les 15 jours seulement et en plus parce que je n’ai que deux magasins à faire !

Il n’y a que pour les légumes, j’y vais une fois par semaine, fraicheur oblige ! Enfin bref, c’est un vrai bonheur, et surtout depuis on mange 100% bio pour pas plus cher qu’avant, heu c’est où qu’on signe pour la vie ??? !

Bon sinon je vais revenir sur mon histoire de gâteau. Je n’avais pas d’œuf, mais j’avais envie de manger un gâteau aux pommes.

Mission accompli et surtout MISSION REUSSI !!! C’est de la bombe bébé et en plus c’est d’une facilité déconcertante : en 3 minutes, c’est prêt, et si tu es une vraie #healthygirl tu as forcément les ingrédients dans ton frigo !

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Allez on y va, pour un moule rond 22 cm :

  • 4 pommes
  • 150 grammes de farine de grand épeautre semi complète
  • 1 bonne pincée de bicarbonate (ou levure chimique si tu préfères)
  • 50 grammes de sucre complet
  • 40 grammes d’huile de coco fondu + 1 noisette pour le moule
  • 25 cl de lait soja vanille

Préchauffer le four à 180°.

« Beurrer » le moule avec un peu d’huile de coco.

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre. Verser le lait et l’huile de coco fondu et mélanger au fouet pour obtenir une préparation bien lisse.

Éplucher et découper les pommes en cubes d’un centimètre environ et jeter dans la pâte. Verser dans le moule et enfourner pour 20 minutes environ.

Avant de mette au four, j’ai saupoudré le dessus d’un peu de sucre muscovado pour faire caraméliser, et c’était plutôt pas mal (j’ai dit un peu, pas une version tarte tatin hein ! ^^).

Bon goûter

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