Gâteau aux poires & petit épeautre

Gâteaux moelleux poires épeautre

J’avais bien envie de manger un Gâteau aux poires. Un de ces gâteaux qui ressemble à l’automne.

Ca faisait un petit moment que j’avais cette recette en tête. Alors hier après midi, je suis passé dans ma boutique bio préférée pour acheter LA farine qu’il me fallait !

Non seulement cette recette est ultra saine, car elle ne contient ni produits laitiers ni graisses saturées, mais en plus, elle est délicieuse !

J’ai utilisé de la farine complète de petit épeautre, qui a une teneur en gluten plus faible que la farine de blé. Elle donne à la pâte un petit gout rustique que j’adore, et qui va parfaitement avec les poires.

Chez nous, ce gâteau à fait l’unanimité. Il est super moelleux, il fond en bouche, bref il est terrible (et zéro culpabilité…) !

gâteau moelleux poire épeautre

Voici la recette, pour un moule à gâteau de 20 cm :

  • 3 poires
  • 1 œuf
  • 60 grammes de farine complète de petit épeautre
  • 30 grammes de sucre de canne complet (Panela pour moi)
  • 6 C. à spe de lait Végétal (riz ou avoine de préférence)
  • 1 C. à spe d’huile d’olive
  • 1 demi sachet de levure

Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter l’œuf, le lait et mélanger. Verser l’huile et l’incorporer rapidement pour obtenir une pâte bien lisse.

Eplucher les poires, et les découper en tranches fines.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer les poires. Verser la pâte par dessus, et enfourner 15 minutes à 200°.

Démouler le gâteau une fois qu’il est froid.

Bon’Ap !

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