Gaufres Liégeoises revisités

gaufres liégeoises revisité recette saine

Il y a quelques semaines, j’étais tombé sur la recette des gaufres Liégeoises du blog « Mes gougères aux épinards ».

Oui, mais j’étais en plein déménagement, et mon gaufrier était déjà dans les cartons.

Depuis l’idée de reproduire ses petites merveilles dans ma cuisine ne m’avait plus quitté ! Notre nouvelle maison étant ENFIN prête (non parce que sérieux, déménager à 700km c’est la dernière fois que je le tente, j’y suis, j’y reste !!!) j’ai décidé de les préparer pour le petit déjeuner.

Evidement, j’ai un peu modifié la recette, en utilisant du lait de riz, de la farine complète, et du sucre roux concassé en guise de perle de sucre. Tu me diras qu’il y a du beurre dans la recette, et que ce n’est pas très Healthy ? Il y en a 100 grammes pour 10 gaufres, et le reste c’est que des bons ingrédients qui vont faire du bien à ton corps, et t’aider à affronter le froid glacial de ces derniers jours !

Avec une pointe de sirop d’agave, c’est juste une tuerie pour commencer la journée, à faire et à REFAIRE ! Merci Clémentine pour cette recette ultra facile et trop gourmande !

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Pour 10 gaufres de taille moyenne (dans la recette tradi, il y a écrit 15 à 20 gaufres, mais la pâte lève toujours moins bien en volume avec de la farine complète !) :

– 400g de farine complète

– 2 c. à café de levure à brioche déshydratée

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 2 oeufs

– 120 ml de lait de riz

– 100g de beurre

– 100g de morceaux de sucre de canne « la perruche »

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, la levure, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le lait de riz. Pétrir pour obtenir un mélange bien homogène (3 minutes environ).

A ce stade, incorporer le beurre froid en petits morceaux en continuant de mélanger pour obtenir une pâte élastique et compacte. Cela peut prendre quelques minutes, et j’ai ajouté un peu de farine pour former une boule non collante.

Laisser reposer quelques heures à température ambiante, et hop, une nuit au frigo !

Le lendemain matin, diviser en 10 pâtons et faire cuire quelques minutes au gaufrier légèrement huilé.

Oui, je ne vous le fais pas dire, c’est une tuerie…

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