Gratin d’hiver pomme de terre & patate douce

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En ce moment il fait froid, alors je suis en plein dans les gratins. Tous les légumes y passent tant que c’est rôti au four et qu’il y a un peu de fromage par-dessus.

Avant de changer mon alimentation, j’aimais le gratin dauphinois et j’en préparais souvent en hiver. Sauf qu’aujourd’hui, je ne supporte plus la crème fraiche (et encore moins quand elle est cuite…). J’ai dons tenté mes gratins avec toutes sortes de crèmes végétales, mais je trouve que c’est le soja qui se tient le mieux à la cuisson.

Vraiment, il n’y a aucune différence avec le gratin à la « vrai » crème (Haaa si, c’est quand même plus léger ^^).

J’avais les deux sortes de patate dans mon frigo, alors j’ai tenté le coup et cela marche plutôt bien ! Ce gratin est une petite merveille, à servir avec une salade verte et vous avez un bon plat réconfortant, qui reste cependant très correct niveau matière grasse !

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Pour quatre personnes :

  • 2 grosses patates douces
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 40 cl de crème de soja
  • 50 grammes de comté (ou tout autre fromage à râper)
  • Huile d’olive, sel, poivre

Eplucher toutes les patates et couper en tranches très fines (à la mandoline, c’est l’idéal).

Dans un wok, faire revenir l’ail émincé très finement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, la crème de soja et laisser chauffer jusqu’à ébullition. Couvrir et laisser infuser quelques minutes.

Préchauffer le four à 160°.

Mettre vos patates dans le wok et les mélanger avec la crème à l’ail.

Transférer dans un plat à gratin et râper le comté par-dessus.

Faire cuire 45 minutes à 160°, puis 10 minutes à 210° pour faire gratiner le fromage.

C’est déjà prêt et c’est un plat que l’on peut préparer à l’avance pour un repas de famille, ou pour emporter dans sa lunch box et manger un bon petit plat maison au boulot !

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