Houmous de haricots rouges

houmous, légumes secs, haricots rouges, veggie, vegan

J’aime bien les légumes secs. Comme nous ne mangeons pas beaucoup de viande, je fais souvent des steaks ou des tartinades avec des pois chiches ou des haricots rouges.

Comme il faut les faire tremper et ensuite les faire cuire une trentaine de minutes, quand je me décide j’en prépare une grande quantité.

Comme il me restait des haricots Azukis déjà cuits, j’ai décidé d’en faire une tartinade. En fait j’ai repris ma recette de houmous en remplaçant les pois chiches par des haricots. Elle est super simple et super bonne.

Évidement vous pouvez la réaliser avec des pois cassés, des haricots blancs, ou n’importe quel légume sec, cela marche aussi.

Cette recette est top pour l’apéro et pour remplacer la mayonnaise ou le fromage dans un sandwich avec des crudités et du tofu par exemple.

Enregistrer

Enregistrer

houmous, légumes secs, haricots rouges, veggie, vegan

Pour 1 bocal d’un litre :

  • 550 grammes de haricots rouges déjà cuits (270 grammes secs trempés une nuit et cuit 30 minutes dans l’eau bouillante)
  • Le jus d’un citron (vert pour moi)
  • 10 centilitres d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Sel

Mixer les haricots et l’ail à l’aide d’un robot. En cours de mixage verser le jus de citron. Incorporer l’huile d’olive petit à petit pour obtenir une préparation lisse et homogène. Saler à votre convenance.

Servir avec des tranches de pain frais, ou du pain Libanais.

Suivez-moi sur Hellocoton
Article similaire

LAISSEZ NOUS UN COMMENTAIRE