Mantecaos comme des oeufs de Pâques

Mantecaos en forme d'oeufs de Pâques

Les Mantecaos, ce sont des petits gâteaux d’origine pied noir, et c’est un peu toute mon enfance. Dans ma famille, ils se préparent souvent pour les fêtes de fin d’année, avec les dattes farcies et autres biscuits au vin blanc. Cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé, je n’en avais même jamais fait. A chaque fois que je reviens de chez une de mes tantes, il y a l’eternel sac plastique de gâteau qui m’accompagne, et il contient bien souvent des Mantecaos. Quand ils sont sortis du four, j’ai tout de suite croqué dans un de ces petits gâteaux, et ca m’as rappelé tellement de chose : ma grand mère, nos repas de famille, et les vacances dans le sud de l’Espagne car il y en avait à la boulangerie du quartier.

Selon les recettes, ils se réalisent avec de l’huile, de la margarine ou du saindoux. Mais la base reste toujours la même : Farine, sucre, et matière grasse.

Comme il n’y a pas d’œuf, ils se conservent assez longtemps, vous pouvez donc les préparer quelques jours à l’avance si vous êtes sûr de ne pas craquer (ce qui est le cas chez nous, ils disparaissent en une après midi les vilains ^^).

J’ai voulu les réaliser pour Pâques, ils sont parfaits pour un Brunch Dominical, ou en petit cadeau pour les gourmands qui n’aime pas le chocolat (car tout le monde aime les Mantecaos, parole de pied noir !).

Voici une recette traditionnelle, j’ai modifié la forme pour qu’ils ressemblent à des petits œufs^^.

Mantecaos en forme d'oeufs de Pâques

Pour 15 Mantecaos :

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de sucre glace
  • 125 grammes de margarine végétale (par pitié, épargnez moi le saindoux dans les gâteaux, c’est un crime !)
  • Cannelle, vanille, fleur d’oranger au choix

Dans un saladier, verser la farine et le sucre glace, ainsi que l’arôme de votre choix. Faire fondre la margarine et l’ajouter aux ingrédients secs. Malaxer pour obtenir une boule de pâte.

Mettre au frais une heure environ, pour faire durcir.

Préchauffer le four à 160°.

Séparer la pâte en 15 boules et les façonner en forme d’œuf. Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire trois traits sur chaque œuf avec un couteau. Saupoudrer de vermicelles colorés et faire cuire 15 minutes environ.

Si vous préférez une version plus « traditionnelle » il suffit de former des boules, et de les saupoudrer de cannelle, vous obtiendrez donc des « vrais » Mantecaos comme là bas !

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Showing 2 comments
  • lequotidiendunefille

    Oh j’en voudrais bien un petit bout miam 🙂 Je n’ai jamais goûté (honte à moi ^^) ♥

    • Mariamadeleine

      Une chose est sur, c’est qu’il faut gouter ça avant de mourrir ^^, alors profite de ce week end pour tester cette recette 🙂
      bisous ^^et bon week end !

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