Pain complet Home made

Pain arabe à la farine complète

Il y a quelques temps, je vous avais posté une recette de Chorba végétale.

En général, quand je fais la soupe, j’aime la manger avec un bon pain rond. Le problème, c’est qu’en boulangerie ou dans les épiceries Arabes, ils sont toujours à base de farine blanche.

Cette recette est rapide est super facile ! Avec, vous pourrez réaliser 2 gros pains ou 8 petits.

Je choisis la deuxième option, et je congèle, comme ça j’ai du pain « Home made » tous jours !

J’ai utilisé de la farine complète de blé. Pour ce genre de pain, il faudra éviter la farine de petit épeautre, qui gonflera peu, et vous donnera un pain assez compact. Si vous souhaitez limiter le gluten, mieux vaut alors prendre de la farine de grand épeautre, ou de sarrasin.

Vous pouvez les utiliser pour tout, sandwich salé, tartine du matin, ou pour un goûter fourré au Nocciolata  par exemple !

Pain arabe à la farine complète

Pour 2 gros pains ou 8 petits :

-500 grammes de farine complète

– 2 C. à café de levure sèche

-1 C. à café de sel

-300 ml d’eau tiède

– 20 grammes d’huile d’olive

– 1 poignée de graine au choix pour décorer

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sel (en faisant attention qu’il ne soit pas au contact de la levure) et l’huile d’olive. Ajouter l’eau et laisser pétrir 5 minutes à vitesse moyenne. Vérifier que la pâte se détache bien des parois et forme une boule, et pétrir 5 minutes de plus.

Couvrir d’un torchon et laisser lever une heure environ dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte et diviser en 2 ou 8 boules égales. Les aplatir en farinant un peu si besoin (sur 1 cm d’épaisseur) et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Laisser reposer 30 minutes de plus.

Préchauffer le four à 200°.

Au couteau, dessiner un quadrillage sur le dessus des pains. Badigeonner avec un peu de lait végétal, parsemer de graines, et enfourner pour 15 minutes environ.

Hummm, cette odeur de pain chaud dans toute la maison, c’est vraiment le bonheur !

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