Salade d’aubergines & chèvre frais

salade d'été aubergines et chèvre frais

 

Ce matin, j’ai reçu un petit message sur ma page Facebook.

Un petit mot qui disait: Mariamadeleine, j’ai besoin d’une idée de salade fraicheur, parce que l’été arrive (ENFIN!) et j’en ai marre de ma tomate mozza !

Moi, je suis une meuf du sud. Dans la vie, y a deux choses que j’aime le plus d’amour, c’est la plage, et les légumes du soleil.

Et oui, les aubergines et moi, c’est juste une histoire d’amour. Sauf qu’entre nous, les aubergines en beignets, c’est dégue*****. C’est gras, c’est lourd, et c’est juste l’inverse de ce que j’ai envie de manger en été.

Alors pour déguster ces petites merveilles quand il fait 35 degrés (oui il fait 35 degrés dans le sud ouest, je te promet que c’est pas un mensonge, on va à la mer et tout quoi ^^) voilà une recette qui déchire!

Cette salade, c’est juste une tuerie!

Elle deviendra à coup sur, LA salade préférée de tes potes, de ta famille , et qui sait peut être même de ta belle mère ! Voilà, cette salade elle est carrément épate B.M (et là c’est le petit clin d’oeil à mes copines instagrameuse hahaha !).

Allez, je vous file ma recette, vous m’en direz des nouvelles !

salade d'été aubergines et chèvre frais

Pour la réaliser, il vous faudra : (pour 4 personnes)

  • 6 grosses aubergines
  • 1 oignon rouge
  • quelques tomates cerises
  • 1 chèvre frais de chez le fromager
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sirop d’agave (ou de miel)
  • Sel, poivre

Emballer chaque aubergine séparément dans du papier aluminium, et ranger les sur une plaque allant au four. C’est parti pour 30 minutes environ, à 200 °.

Pendant ce temps, émincer l’oignon rouge très finement, couper les tomates cerises en deux. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sirop d’agave, l’huile d’olive, et un peu de sel et de poivre.

Ensuite profitez en pour appeler les copines et leur raconter les derniers ragots, pendant que les aubergines finissent de cuire (c’est mon cas à chaque fois que je plante en cuisine, en tout cas depuis le jour ou j’ai compris qu’attendre devant la porte du four ne ferait pas cuire mes aubergines plus vite…)

Quand les aubergines sont cuites et refroidie, il faudra les peler, et les couper en cubes. Ajouter au reste des ingrédients, verser la vinaigrette et mélanger. Garder au frais jusqu ‘au moment de servir, et ajouter le chèvre frais en morceaux au dernier moment sur le dessus de la salade !

Bon’Ap ^^

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