Taboulé à ma Façon! *Recette végétarienne*

Taboulé quinoa pois chiche végétarien

Le Taboulé, je n’ai jamais vraiment aimé ça. La graine de couscous qui gonfle dans l’eau et qu’on arrose d’huile ( de beaaauuuucouuup d’huile), non vraiment c’est pas mon truc (je ne parle pas du taboulé libanais qui lui par contre, est délicieux). Moi j’aime les salades qui croquent, qui craquent, qui ont du goût.

Et surtout, dans lesquelles il y a du fromage.

Que serait la vie sans fromage, on se le demande ?!

Ma fille mangeait déjà du camembert à 8 mois, c’est pour vous dire. Chez moi le fromage c’est sacré, autant que la bonne mère à Marseille !

Cette salade, elle réunit tous les ingrédients que j’aime, et en plus c’est un plaisir RAI-SO-NNABLE. Elle accompagne à merveille un Barbecue, et pour les Végé, elle constitue un plat complet si on se sert une belle assiette. En plus, à moins d’être Vegan ou vraiment PENIBLE, non je dit ca je dit rien (petit clin aux pénibles que je connais, et qui sont quand même plus nombreux que les Vegans, hein ?! J ), normalement elle plaira à tout le monde !

Elle se prépare à l’avance, et se conserve très bien, d’ailleurs elle est encore meilleure le lendemain ! Entre cette salade et les Merguez de chez le boucher, ou les brochettes de Tofu de chez Biocoop, normalement vous avez un repas prêt en 30 minutes, délicieux et sans prise de tête (c’est moi qui dit ça, sans prise de tête, dixit la fille qui cuisine pendant 3 jours pour un picnic…)

Voici la recette, vous m’en direz des nouvelles !

Taboulé quinoa pois chiche végétarien

Ce qu’il vous faut :

  • 200 gr de mélange Boulgour & Quinoa
  • 1 petit bocal de pois chiche (250gr)
  • 3 carottes
  • 250 gr de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 200 gr de Féta

Pour la vinaigrette :

  • 2 c. à spe de moutarde
  • 2 c. à spe de jus de citron
  • 4 c. à spe d’huile d’olive
  • 1 c. à spe de sirop d’agave
  • Sel, poivre

Commencer par faire cuire le mélange boulgour & Quinoa comme indiqué sur l’emballage. Une fois cuit et égoutté, passer sous l’eau froide et réserver. Râper les carottes, couper les tomates cerises en deux, hacher l’oignon rouge, égoutter les pois chiche (bien les rincer si ils sont en bocal comme moi !), et couper la féta en cube.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, jusqu’à ce qu’elle épaississe un petit peu.

Ensuite, ben c’est très simple ! On prend un grand et joli saladier (joli c’est important, elle est tellement bonne cette salade, que si vous la mettez dans un saladier en plastique de chez Tati, je ne pourrais JAMAIS vous le pardonner, qu’on soit bien d’accord ), et on mélange, le Quinoa & boulgour, les ingrédients découpés et la vinaigrette.

Ensuite, un petit tour au frais jusqu’au moment de servir pour qu’elle soit au top avant de déguster !

Bon Ap’!

Cette recette vous a plu? N’hésitez pas à me laisser un commentaire, et à ma taguer sur Instagram avec le hashtag #mariamadeleine si vous la réalisez pour que je puisse voir la résultat ^^!

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Showing 2 comments
  • ptitecuisinedepauline

    Il est original ce taboulé, j’aime beaucoup!

    • Mariamadeleine

      Merci Pauline ^^!

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