Tartinade courgette aubergine aux épices

tartinade, courgette, aubergine, épices, apéritif, healthy

Une recette qui change du houmous avec des légumes rôtis au four pour remplacer les légumes secs !

Pas besoin de faire tremper les pois chiches toute la nuit, il suffit de faire cuire les légumes 30 minutes et le tour est joué !!!

J’avais envie de changer un peu des légumes secs ! Même si j’adore ça, il est vrai qu’une fois que les légumes d’été sont là, je préfère utiliser des aubergines et des courgettes.

A servir pour l’apéritif, car en plus d’être super bonne, cette tartinade est carrément Healthy. Avec quelques tranches de pain complet ou des crackers maison, c’est le succès assuré pour l’apéro.

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

tartinade, courgette, aubergine, épices, apéritif, heslthy, léger

Pour un grand pot de tartinade :

  • 2 grosses courgettes
  • 1 grosse aubergine
  • 1 c. à soupe de ras-el-hanout
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 10 feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver les légumes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, réaliser un quadrillage sur le dessus. Prendre une cuillère à soupe d’huile d’olive et badigeonner le dessus des légumes avec. Saupoudrer de ras el hanout, saler et poivrer.

Faire cuire au four 30 minutes à 180°.

Une fois les légumes cuits et refroidis, retirer la chair.

Placer la gousse d’ail dans le bol d’un robot et hacher finement. Déposer tous les autres ingrédients : chair des légumes, feuilles de basilic, et les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.

Hacher pendant 30 secondes à vitesse modéré. Si vous le souhaitez vous pouvez même écraser votre tartinade à la fourchette pour obtenir une purée avec des morceaux, c’est en fonction de vos préférences !

Rectifier l’assaisonnement et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Suivez-moi sur Hellocoton
Article similaire

LAISSEZ NOUS UN COMMENTAIRE

cake, salé, féta, ratatouille, semoule finenavettes, salées, moelleuses, bourek, épinards, menthe, féta